Cette chronique est la 3e d'une mini-série sur les techniques de régulation calorique
​
​Pour lire le deux premières, clique ici​
​
​====
​
Ce truc est à l'origine du concept de diète lui-même:
​
On retire une source de calories entièrement, que ce soit de viser un macro-nutriment spécifique, ou un groupe d'aliments
​
​(NB On parle ici de diètes amaigrissantes, donc j'exclues les motifs religieux ou éthiques)
​​
La plus populaire est la diète cétogène (keto), dont les adeptes retirent surtout les féculents et les sources importantes de glucides (les fameux "PPP"), dans le but de consommer surtout du gras
​
Depuis peu on voit aussi une montée de la diète carnivore, soit seulement manger de la viande rouge
​
À l'inverse, d'autres croient que de manger exclusivement des plantes est une meilleure stratégie pour la perte de gras
​
Et bien sûr, on a les diètes Paléo, Southbeach, "Whole30", Atkins, IdealProtein, et j'en passe
​
Elles ont toutes quelques particularités et des effets différents sur la santé (certaines étant très néfastes), mais le mécanisme au niveau de la perte de gras est toujours le même:
​
Le retrait d'une catégorie d'aliments réduit l'éventail de nourriture disponible, ce qui mène à une réduction de la consommation de calories (lorsqu'il n'y a pas de surcompensation dans les autres catégories)
​
​Forces​
​
Quoique plus complexe que le jeûne intermittent, c'est quand même très simple à appliquer une fois qu'on a choisi notre "équipe"
​
Diaboliser un groupe d'aliments joue sur nos tendances naturelles à rechercher des coupables pour nos problèmes, ce qui rend l'adhérence à court-moyen terme plus facile
​
​"Faut pas manger de pain/viande/sucre/beurre/légumineuses/etc, parce que c'est un gros méchant qui me veut du mal!"​
​
De plus, comme aucune diète ne recommande de manger du gâteau & de boire de l'alcool, on les élimine par défaut peu importe dans quelle équipe on joue
​
(C'est d'ailleurs pourquoi elles fonctionnent toutes, à court terme)
​
​Faiblesses​
​
Cela dit, c'est justement difficile de choisir son équipe, notamment parce qu'elles n'ont aucun réel avantage inhérent, et qu'elles ont souvent des propositions contradictoires
​
Elles ont d'ailleurs toutes le même problème:
​
Le retrait d'une catégorie entière de nourriture nous prive de nutriments exclusifs à cette catégorie, on est donc forcés de faire des ajustements parfois complexes si on veut pallier à ces lacunes
​
De plus, la majorité d'entre elles vont réduire l'apport en glucides, d'une façon ou d'une autre
​
Les glucides étant un pré-requis pour la performance physique, la réduction inutile de ceux-ci est contre-indiquée pour ceux qui voudraient gagner du muscle en plus de perdre du gras
​
(Petite précision: aucun athlète de haut niveau ne réduit intentionnellement ses glucides)
​
Une autre grande faiblesse est au niveau de l'adhérence; c'est particulièrement difficile de se priver de catégories d'aliments pour toujours
​
L'aspect social ou l'effritement de notre volonté vont souvent causer la réinsertion de ses aliments -- sans réduction proportionnelle des calories des autres aliments qu'on a continué de manger
​
Ceci va créer un surplus calorique du jour au lendemain, menant à une reprise du poids et, par conséquent, la présomption (erronée) que l'aliment initialement retiré est effectivement la cause de leur problème de poids
​
Alors il y a une tentative subséquente de reprendre cette diète, qui échoue, et ainsi de suite
​
(Comment on appelle ça? Ah oui, le yo-yo! 😉 )
​
​Conclusion​
​
Cette technique est, à mon avis, la pire à utiliser et ce, peu importe la catégorie d'aliments exclue
​
Aveuglément retirer un groupe d'aliments spécifiquement pour perdre du gras nous prive de nutriments, ainsi que de l'opportunité de comprendre exactement comment la santé & la perte de poids sont des processus parallèles, mais distincts
​
C'est aussi la méthode la plus étudiée ces dernières décennies, et les résultats sont sans équivoque:
​
Le taux d'échec est astronomique, et cette propension à s'associer à une "équipe" est délétère à la santé globale de la plupart des gens
​
C'est pourquoi mon équipe et moi préférons la 4e méthode de régulation calorique; la tenue d'un journal alimentaire
​
Je t'en parle dans la prochaine chronique :)
​
À+
Coach Seb